酱香牛肉做法及配方明年

来源:    作者:笔名    2020-02-26

酱香排骨怎么做

文章导读 酱香排骨味道比较浓郁,吃起来香味悠远流长,营养价值也比较高,做酱香排骨的时候要放少许的老抽,加入适量的糖,这样都能够增加酱香排骨浓郁的香气,有些人在做酱香排骨的时候,喜欢放入一些花雕酒,不但能够去除排骨的腥气,同时还能够增加排骨浓郁的香味。

酱香排骨做法1

材料:子排,新鲜香菇,胡萝卜,豆瓣酱一大勺,姜,葱,食用油,老抽少许,糖少许,鸡精少许

做法

1.子排洗净沥干水分,胡萝卜去皮切成块,香菇洗净切块。双立人STAUB珐琅铸铁锅,空锅小火加热两分钟

2.预热好的锅中放两汤匙食用油,转中火,爆香姜片葱白

3.放入洗净沥干的子排,翻炒至子排变色

4.加入一大勺豆瓣酱,一起翻炒出香味

5.加入胡萝卜块和香菇块,加一点老抽上色,再放半汤匙糖。如果喜欢吃有汁水的,那么这时候稍微加小半碗水一起煮。我这里没有加水

6.转小火,盖上锅盖,在双立人STAUB珐琅铸铁锅的锅盖上加一次性杯一杯量的水

7.煮到盖子上的水收干,这时候用筷子插下排骨,可以轻松穿透,那么就可以加点鸡精撒上葱花出锅了

酱香排骨做法2

材料:排骨,姜丝,料酒,蛋黄液,生粉,蒜粒,花雕酒,酱油,豆瓣酱,柠檬汁

做法

1、排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时。

2、打入蛋黄液、生粉,继续抓匀。

3、锅中加适量油,爆香蒜粒、姜丝,加入排骨煎至两面金黄。

4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁。

5、最后挤少许柠檬汁调味即可。

酱香排骨做法3

材料

带骨肉排,豆瓣酱2tbsp,糖1tbsp,绍酒1tbsp,生抽2tsp,姜

做法

1、先将仔排斩件,飞水。

2、起油锅先将姜片爆香,加入仔排翻炒几下后加入绍酒。

3、待酒味蒸发后加入豆瓣酱、生抽、白糖以及半杯开水,加盖焖煮25分钟左右,再开盖将汁水收干即可装盘!

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