麻辣鸭掌的做法是什么明年

来源:    作者:笔名    2020-02-26

麻辣鸡脚的做法是什么?

文章导读 我们现在的生活是不断的变好大家的饮食种类是特别的多,在生活中有很多的朋友都比较喜欢吃一些麻辣口味的食物。对于麻辣鸡脚可能是很多女性和小孩子的最爱,我们学会一些制作麻辣鸡脚的方法自己在家里尝试着来制作,吃得更健康更干净。今天小编就为大家详细的来介绍一下,麻辣鸡脚的具体制作方法快来看看吧!

麻辣鸡脚

原料:

鸡脚、干辣椒、花椒、姜丝、红糖、八角。

做法:

1、油烧热后放入干辣椒、花椒、姜丝,翻炒出香味后放入鸡脚、酱油,炒一、二分钟后放入水、八角,中火焖十五分钟,依个人口味,比较喜欢吃嫩一些的,焖的时间久一些,火候自己掌握。

2、待水差不多干后放入红糖、盐,红糖不但可以提味,而且可以加深鸡脚的颜色,使人更加有食欲。

3、要注意放入红糖后千万不能干锅,否则糖会变苦,影响味道的,喜欢吃汁多的可以在最开始的时候放的水多些,注意不能在快出锅时添水,这样味道会变淡,来回炒几下,糖化开后,就可出锅了。

4、这道菜热着吃冷了吃味道都很好,而且鸡汁冷了后会结成冻,单独吃鸡冻味道也是不错的。

小贴士:

1、煮鸡腿的时候,因为是极小的火,不要在煤气跟前晃来晃去,以免空气流动把火扑灭,造成煤气泄漏。

2、煮好的鸡腿不要马上取出,放在汤汁中自然冷却的过程中,可以使鸡肉组织重新吸足水份,这样鸡肉更嫩。以前有做法是马上取出放冰水,那样的话,鸡肉组织急速冷却,会变柴,口感老。

3、调味汁中的蒸鱼豉油可以用酱油代替,不过酱油有烹调和凉拌用途两种。

4. 麻辣汁的调配:各种调味品由少到多慢慢加,边加边尝,缺什么味道加什么味道,这样就可以调出自己喜欢的味道了。

上面的制作方法我想大家现在都应该掌握清楚了,喜欢吃这类食物那么我们学会制作方法,在家里自己尝试着来做。不仅可以享受到美味,还可以感受一下烹饪过程的乐趣。

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