花生皮发霉了仁还能吃吗花生一次吃多少最好

来源:    作者:笔名    2019-07-31

花生是大家常吃的一种健康食品,其中含有丰富的营养,不仅味道还吃,还对健康十分有益,但花生不易保存,放久了很容易出现发霉的现象,不知道这发霉的发生还能不能吃呢?

花生外皮发霉后,虽然肉眼可见的部分只在外皮上有,但其霉菌毒素很可能早就覆盖了整个花生仁,即使去掉外皮高温烹饪后食用,也无法完全去除全部有毒成分,食用仍然存在健康风险,易导致人出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状,因此发霉的花生是不能继续吃的。

花生发霉后,由于无法食用,同时还带有交叉感染性,需要尽快扔掉才行,这样可避免误食以及导致其他食物也发生霉变的困扰。其他将发霉的花生栽种或催芽等二次食用方式都是不妥的行为,大家不可尝试使用。

正常情况下花生外皮红色或粉红色,肉质米白色,外壳粗糙厚实,颜色米白,但发霉后的花生其皮和外壳都可能发黑,还会伴有霉菌丝状体,在发霉严重的情况下花生仁也可能是黑色的。 2、闻气味 一般发霉后的食物都会带有一股霉味,如果是新鲜花生,可能闻着是发霉的味道,若是干制花生则是一股哈喇味,建议带有异味的发生都不要食用。 、尝味道 花生新鲜的情况下其味道是甘甜的,但若是带有苦味、涩味都属于不正常现象,尤其是带有苦味的发生一般是霉变后的结果。

花生味甘、性平,入脾、肺经,食用有润肺、和胃、补脾等功效,但其中含有较多的脂肪、不饱和脂肪酸、可溶性纤维等,吃太多容易导致腹胀、消化不良等肠胃不适症状,建议一次吃 0—50克,大约是15粒左右为宜,尤其是油炸后的花生燥热性较高,更要少吃。

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