怎样腌制圆白菜

来源:    作者:笔名    2019-08-13

圆白菜的外形是圆的,和普通的白菜不一样,但是长相和白菜有些相似,圆白菜中富含的营养价值比白菜要高出很多倍,而且平时可以用来炒菜或者腌咸菜,用圆白菜腌的咸菜香脆可口,最主要的是不会中毒,也不会引起消化不良,比较适合喝粥的时候使用。≮美食做法≯1、圆白菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半。2、把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好,压上重物腌渍,共用 /5的盐,过24小时以后。如果盐卤上升,即可取出复腌。 、将初腌好的圆白菜倒入另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒封口盐,把余下的盐撒完后,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。经过克的腌渍,即可取出食用。色泽清白菜淡黄,口味清脆咸鲜。食用须知/腌圆白菜 打锦州大白菜的营养价值很高,含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富,味道清鲜适口,做法多种,又耐贮藏,所以是我国人们常年食用的蔬菜。大白菜还有一定的药用功效,《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒,利肠胃。”祖国医学认为,大白菜味甘,性平,有养胃利水、解热除烦之功效,可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低,还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品;含有的微量元素钼,能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成,是很好的防癌佳品。

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